'나는 셰프다'

그는 평소 생각해 왔던 날카롭고 냉정한 이미지와 달리 화가 나면 화내고 웃기면 웃는

평범한 동네 형 같은 사람이다.
 에드워드 권이란 이름은 미국에서 태어나 명문대학을 나와 성공가도를 달리다

 고향인 한국으로 돌아온 셰프라는 드라마 같은 이야기를 상상하게 만들기도 한다.
하지만 그의 본명은 권영민, 강릉에 위치한 영동전문대학 호텔조리학과를 졸업한 한국 토박이다.
그의 요리사 인생도 상상하는 것처럼 순탄하진 않았다.

리츠칼튼 호텔에서 실습생으로 일을 시작해 온갖 궂은 일을 도맡아 했다.

수직적 구조인 주방에서 막내였던 그가 하는 일은 선배들이 하기 싫어 떠넘긴 일들이었다.

그 중에서 이른 아침부터 늦은 저녁까지 외국셰프들과 대사관 출장을 나가는 일은

매우 고된 일이었다.

하지만 대사관 출장은 힘든 일이었던 반면 외연을 넓히기에는 안성맞춤이었다.

당시 호텔이 아닌 대사관에서 외국 셰프들이 보여준 요리는 외국인들의 입맛에 맞춘,

한국식 서양요리가 아닌 그 나라의 정통방식이었던 것. 여러 명의 총주방장이 바뀌는 동안

그가 봐온 요리는 현재까지도 재산목록 1호에 들어갈 만큼 소중한 경험이 됐다.

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출처 : 조선닷컴 라이프미디어팀 정재균 PD jeongsan5@gmail.com