카빙은 야채, 과일 같은 식자재를 이용하여 여러종류의 모양을 조각하는 것을 말합니다. 현재에는 카빙 자체만으로도 예술적인 위치에서 독보적인 위상을 차지하고 있으며, 카빙을 주제로 요리가 세팅되는 경우도 많습니다. 현재는 카빙에 대한 수요와 요구가 점점 많아 지고 있으며, 이로 인해 카빙 분야의 인력 부족으로 호텔 및 외식업체에서 어려움을 겪고 있습니다.
교육내용
- - 테이블 데코레이션을 위한 과일, 야채 조각
- - 음식 데코레이션을 위한 효과적인 카빙기술
교육대상
- - 요리 장식을 위한 야채조각, 과일조각에 관심있는 분
- - 외식업계에서 장래 요리사로 성장하려는 분
- - 현직에서 야채, 과일 조각기술을 배우려는 분
교육일정
| 일정 | |
|---|---|
| 요일 | 매주 월 |
| 시간 | PM 2:00~5:00 |
| 기간 | 5주 |
* 마산, 창원, 진해 동일합니다.
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