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2021 년   12 월   01 일   요일
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경성요리제빵학원 교육과정
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교육과정 > 화과자반
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화과자는 일본 고유의 과자이다. 차와 함께 먹는 경우가 많은며 찹쌀과 팥, 밀가루, 설탕, 한천등을 재료로 사용하여 만든다. 화과자는 첫 맛은 눈으로, 끝 맛은 혀로 즐긴다는 말이 있을 정도로 시각적 아름다움도 추구하여 모양이 화려한 것도 많다. 예술 작품처럼 식물을 이용하여 계절감을 표현하거나, 정교하게 만들어지는 공예 과자 분야도 있다. 화과자반에서는 화과자의 기본 반죽만들기, 반죽에 색넣는법, 기본모양을 내는 기법 등으로 이루어진 과정으로 초급, 중급, 고급 고정으로 나누어 수업이 이루어 지고 있다.

교육내용

  • - 화과자 반죽만드는 법
  • - 화과자 반죽에 색넣는 법
  • - 다양한 화과자 기법

교육대상

  • - 화과자 창업에 관심이 있으신 분
  • - 평소 일본 음식에 관심이 있으셨던 분

교육일정

  일정
요일 매주 월, 화
시간 PM 2:00~4:00
기간 7주

메뉴

 
1주 화과자 반죽 및 색 넣기 복숭아화과자
2주 호박화과자 벚꽃모양화과자
3주 장미꽃 화과자 오리화과자
4주 밤 화과자 딸기화과자
5주 감 화과자 카네이션 화과자
6주 매화꽃 화과자 해바라기 화과자
7주 수박 화과자 나뭇잎 화과자
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