명태를 잡아서 얼린 것을 동태라고 합니다.

단백질, 비타민 B2, 인등이 함유되어 있어 감기몸살에 효과가 있으며

간을 보호하는 메치오닌, 나이아신 등과 같은 필수아미노산이 풍부합니다.

시원한 국물맛을 자랑하는 동태에 대해 알려드립니다.

· 구입요령 :동태가 녹아있는 상태로 유통이 되는 것은 피하며 냄새를 맡아보아

                  시큼한 냄새가 나는 것은 선택을 피한다.

· 유사재료 : 명태 (생태는 명태이고 얼린것은 동태로서 신선도가 떨어지며

                   유통기한은 조금 길다.)

· 보관온도 : -20℃~0℃

· 보관일 : 5일

· 보관법 : 먹을만큼 비닐봉지에 넣어 냉동보관한다. 재냉동하지 않는다.

· 손질법 : 칼로 잘라 머리, 꼬리, 지느러미, 내장을 제거한 후 흐르는

               물에 깨끗이 씻어 조리에 이용한다.

· 산지특성 및 기타정보 : 한대성 어류로 수온이 차가운 곳에서 많이 잡힌다.