| 오이의 효능 | |||
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| 작성일시 | 2013-11-14 10:17:16.0 | 조회수 | 511 |
| 작성자 | 구한은 | ||
오이는 오이소박이·오이지·오이장아찌 등을 만들어 먹으며 오이냉국 등 다양하게 이용되는 채소이다. 오이에는 수분 95％, 단백질 0.7％, 지방 0.1％, 탄수화물 3.4％, 섬유질 0.4％, 회분 0.4％로 특별한 영양가는 없으나 비타민A 56I.U., 비타민C 15㎎, 비타민B1 0.06㎎, 비타민B2 0.05㎎ 등이 풍부하여 우수한 비타민공급체이다. 가끔 쓴 오이가 있는데 이는 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라는 알칼로이드계통의 물질 때문으로 너무 건조하거나 재배조건이 나쁠 때 생긴다. |
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