| 우리가족 헬스푸드(토마토) | |||
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| 작성일시 | 2012-09-25 20:30:25.0 | 조회수 | 564 |
| 작성자 | 경성요리학원 | ||
토마토
빨간색 식품의 대표주자인 토마토는 식품 중에서 리이코펜 함량이 가장 높은 대표적인 항암식품이다.
또한 비타민 C와 루틴이 풍부하여 모세혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 역할을 한다.
효과적인 이용 Tip 라이코펜은 색이 진할수록, 열을 가해 조리.가공했을 때 효능이 강해진다.
따라서 토마토 페이스트가 라이코펜 함량이 가장 높고, 그 다음 토마토 케첩 및 소스, 토마토 퓨레, 토마토 주스, 생 토마토 순이다.
토마토에 함유된 비타민B를 소모하므로 설탕을 뿌려먹지 않도록 한다. |
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