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대추고임

재료 및 분량

대추, 밤, 잣, 홍실, 목기, 청주, 물엿, 설탕, 바늘, 약과, 쪽지, 근봉, 고무줄

만드는법

큰 대추를 선택하여 젖은 행주로 표면을 깨끗이 닦아준다.
손질한 대추에 청주, 물, 물엿을 섞어 끓인 물을 넣어 체반에 받쳐둔다.
닦아놓은 밤을 기름 묻은 행주로 다시 닦아 준비한다.
대추 꼭지를 꼬지로 약간 찔러 잣을 끼우고 크기별로 대추를 나누어 홍실로 꿰맨다.
목기 가운데에 밤을 쌓아 가면서 대추를 돌려준다.
대추는 9줄가량 쌓은 후 밤을 올릴 때에는 홀수로 올려준다.

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