깐풍기
재료 및 분량
닭, 소금, 후추, 녹말가루, 달걀, 홍고추, 풋고추, 간장, 설탕, 식초, 식용유
만드는법
- 닭을 튀길 기름을 올려둔다.
- 닭의 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 재단한다.
- 재단한 닭에 소금, 후추를 넣어 밑간을 해 둔 뒤 녹말가루와 흰자를 섞어 반죽을 해둔다.
- 반죽된 닭을 기름에 튀긴다.
- 풋고추, 홍고추는 작은 정사각형 모양으로 재단하고 마늘과 대파는 다진다.
- 팬에 마늘, 대파를 볶은 다음 간장, 설탕, 식초를 넣고 튀긴 닭을 넣어 볶는다.
- 닭이 양념에 베이면 풋고추, 홍고추를 넣어 한번더 볶는다.
- 어느정도 볶은 다음 남은 소스를 끼얹어 완성한다.
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