해물칼국수
재료 및 분량
밀가루, 소금, 식용유, 애호박, 홍합, 오징어, 양파, 조개, 대파, 멸치, 무, 소금
만드는법
- 밀가루와 소금,식용유, 물을 넣어 가며 반죽을 한다.
- 반죽 한 것은 팩에 싸둬 숙성시킨다.
- 끓는 물에 다시 무, 멸치를 넣어 육수를 우려낸다.
- 육수가 만들어지면 조개, 홍합, 오징어를 넣어 삶는다.
- 숙성된 반죽을 얇게 밀어 칼국수 면을 만든다.
- 만들어진 면을 육수에 넣어 삶고 소금, 후추로 간을 한다.
- 당근, 양파, 호박을 얇게 채를 썬다.
- 면이 익어갈 때 쯤 채 썬 채소를 넣어 끓여 완성한다.
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