감자탕

재료 및 분량

만드는법

1. 등뼈를 물에 담구어 핏물을 빼준다.
2. 끓는 물에 등뼈를 넣어 살짝 삶은 뒤 등뼈만 건져낸다.
3. 삶은 등뼈를 냄비에 물을 넣어 월계수잎, 통후추, 대파, 마늘을 넣어 육수를 낸다.
4. 감자탕에 들어갈 감자, 청량 고추, 대파를 재단한다.
5. 된장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강즙 등을 넣어 양념장을 만든다.
6. 만들어놓은 양념장을 육수에 넣어 끓여준다.
7. 어느 정도 끓으면 감자, 들깨가루를 넣어 감자가 익을 때까지 끓여 준다.
8. 감자가 익으면 소금으로 간을 하여 완성한다.