댕기조리빵

재료 및 분량

만드는법

1. 마가린 제외전재료 믹싱 후 클린업 단계 마가린 넣고 최종단계 믹싱완료한다(10분) 반죽온도의 온도는 27℃로 한다.
2. 온도27℃ 습도75~80%에서 1시간 발효후 40g정도로 분할하여 둥글리기 한 후 중간발효 시킨다.
3. 성형(댕기 모양) 반죽을 30cm길이로 밀어펴서 3개 1조로 댕기모양으로 성형한다.
4. 2차발효 온도38℃ 습도85%에서 30분간 발효 시킨다.
5. 토핑하기
   양파, 피망, 피클, 맛살은 적당한 크기로 재단하여 토핑물을 반죽윗면에 골고루 올린다.
6. 상200℃ 하160℃에서 15분간 굽기를 한다.