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아몬드튀일

재료 및 분량

흰자 100g
박력분 45g
설탕 100g
버터 50g
아몬드슬라이스 120g

만드는법

  1. 볼에 흰자를 넣고 멍울을 풀어주고 박력분, 설탕을 덩어리 없이 섞어준다.
  2. 아몬드 슬라이스를 넣고 부서지지 않게 섞고 끓여놓은 버터를 뜨거울 때 혼합한다.
  3. 반죽에 랩을 씌워서 냉장고에 하루 정도 휴지 시킨다.
  4. 반죽을 숟가락으로 떠서 평철판에 일정한 간격으로 띄워서 올리고 넓게 펴준다.
  5. 상 160℃ 하 150℃에서 10분정도 굽기를 한다.
  6. 굽기가 끝나면 뜨거울 때 스크래퍼로 떼내어서 밀방망이 또는 바게트 팬 위에 올리고 타원형으로 모양을 잡는다.
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