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재료 및 분량

박 력 분 600g
버 터 198g
쇼 트 닝 198g
설 탕 210g
소 금 6g
물 엿 30g
계 란 60g
노 른 자 60g
바닐라 향 3g

만드는법

  1. 쇼트닝,버터를 부드럽게 풀어 준 후, 설탕+소금+물엿을 넣고 부드러운 크림을 만든다.
  2. 계란과 노른자를 나누어 넣으면서 매끄러운 크림상태로 만든다.
  3. 박력분, 바닐라 향은 가볍게 혼합 하여 한 덩어리로 만들어 비닐에 싸서 냉장 휴지 20~30분 시킨다.
  4. 반죽을 가볍게 치대서 0.8cm 두께로 밀어펴서 원하는 모양의 정형기로 찍어내어 팬닝한다.
  5. 2.5~3cm 간격으로 팬닝해서 윗면에 계란 노른자칠을 두 번한다. 그 후 포크로 원하는 모양을 내어준다.
  6. 윗불 200℃ 아랫불 150℃ / 15분 굽는다.
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