사블레린처

재료 및 분량

만드는법

1. 버터를 부드럽게 풀어준 후 소금, 슈가파우더를 넣고 크림화 시킨다.
2. 삶은 계란은 고운체에 내려서 가볍게 혼합 후 체질을 한 가루를 넣고 한덩어리로 뭉친다.
3. 한덩어리로 된 반죽을 가볍게 치대어 매끄럽게 만들어 준 뒤 나누어서 유산지 종이에 돌돌 말아 준다.
4. 긴 막대기로 성형해서 냉동실에서 2시간 굳힌다.
5. 기름종이를 벗기고 칼로 0.8cm 두께로 잘라준다.
6. 일정한 크기로 자른 다음 간격을 유지 하면서 팬에 놓은 뒤에 윗면이 살짝 녹을 정도가 되면 손가락으로 가운데 부분을 눌러서 홈을 만들고 짤주머니에 잼을 담아서 홈 부분에 짜준다.
7. 상 180℃ 하 160℃에서 15~20분간 굽기를 한다.