푸드코디네이터자격증은 ‘(사)한국푸드코디네이터협회’에서 발급되고 있는 자격증이다. 푸드코디네이터는 현재 유망한 전문 직업으로 1급, 2급, 3급으로 자격급수가 나뉘어져 있다. 응시자격은 남녀, 학력, 경력제한이 없으며 시험은 1차 필기시험과 2차 실기시험으로 이루어지는데 1차필기시험은 객관식 4지선다형으로 평균 60점이상이 되어야 합격이다. 2차는 실무시험이 이루어지는데 전통고급요리 실기테스트를 하여 2차시험 또한 점수가 60점 이상이 되어야 합격이다.
교육내용
- - 파티기획연출
- - 테이블장식 및 행사요리기획
- - 푸드스타일링
교육대상
- - 평소 테이블 장식에 관심이 많으셨던 분.
- - 평소 푸드코디네이터자격증에 관심이 있으셨던 분.
교육일정
| 일정 | |
|---|---|
| 요일 | 매주 수, 목 |
| 시간 | PM 2:00~4:00 |
| 기간 | 12주 |
| 수강료 | 학원에 문의해 주세요. |
메뉴
| 수 | 목 | |
|---|---|---|
| 1주 | 푸드코디네이터반 과정소개 | 식품 및 조리원리 |
| 2주 | 식품 및 조리원리 | 식품재료학 및 영양학 |
| 3주 | 창작요리Ⅰ,Ⅱ | 궁중요리실습Ⅰ,Ⅱ |
| 4주 | 조리이론 및 음식문화의 이해 | 식음료 공간 디자인론 |
| 5주 | 커피음료개론 | 메뉴개발론 |
| 6주 | 공중보건학 및 식당경영론 | 식생활과 건강, 문화 |
| 7주 | 다도와 차음식 연구 | 세시풍속과 시절음식 |
| 8주 | 파티케이터링 | 파티연출 및 이벤트 기획 |
| 9주 | 한식, 양식 조리 실습 | 일식, 중식 조리 실습 |
| 10주 | 전통민속주 실습 | 제과.제빵실습 |
| 11주 | 색채학 전시기획 및 디스플레이 | 테이블코디네이트실습 푸드스타일링 기초 실습 |
| 12주 | 실내원예장식 | 조리와 와인 실습 |
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