웬만한 식당이라면 며느리에게도 가르쳐 주지 않는 '비밀의 레시피' 하나씩 있는 세상인데 서로 다른 일식집에서 일하는 요리사들이 모여서 요리법을 공유하는게 어떻게 가능할까? 희한하게도 모임을 만든 지 16년간 야학식의 레시피 전수는 계속되고 있다.

연구회의 초대 회장 박만수(범천동 만스시 대표) 씨는 "일식 조리사들은 도제식 수련 과정을 거치기 때문에 엄격하고 끈끈한 유대관계가 유지되고 있다"고 심야 공부 모임의 장수비결을 설명했다.

이날 자리에 참석한 면면을 봐도 그 무게감이 만만치 않음을 알 수 있다. 재부산일본총영사관의 요리를 도맡았던 이철상 씨, 동래 일신초밥의 김재웅 씨, 부산조리사협회장을 지낸 김판철 씨 등 원로급을 비롯해 특급호텔 일식 주방장 출신의 오너 셰프들이 대거 참여했다. 또 이날 행사에는 일본영사관 오츠카 츠요시 수석영사까지 참석해 일본요리연구회에 감사의 뜻을 전했다................

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출처: 부산보기