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[제과]마드레느수업2
작성일시 2012-11-05 15:16:02.0 조회수 668
작성자 류승연
지역 마산
첨부파일

  2012년 11월 1일 목요일

 

오늘 제과기능사 실기수업 메뉴는 마드레느 !!!


[마드레느=마들렌]은

비스킷 반죽을 조개 모양으로 목구운 소형 과자이다.

맛이 부드러우면서도 달콤한 과자로 가정에서 간식으로도 인기가 최고~

또한 선물용으로도 딱 좋은 마들렌~
 

< 제과기능사에서의 마드레느 Tip !!! >

- 팬에 80% 정도 반죽을 짜 넣어준다.

- 구울 때 지나치게 착색이 되지 않도록 유의한다.

- 완료된 반죽을 마르지 않게 비닐을 덮어 30분 정도 휴지 시켜 사용한다.

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