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2021 년   11 월   29 일   요일
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경성요리제빵학원 교육과정
교육과정 > 식육처리기능사반
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교육과정 > 식육처리기능사반
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식육처리기능사는 식육처리에 관한 숙련기능을 가지고 식육의 분할, 골발, 정형작업과 관련된 업무를 신속, 정확, 안전하고 위생적으로 처리하는 직무수행능력을 인정받는 자격증이다. 이 자격증은 국가자격증이며 시험과목은 필기시험과 실기시험으로 나뉘어져있다. 필기시험은 식육학개론, 식육위생학, 식육가공 및 저장으로 3과목으로 되어있고 실기시험에서는 식육의 부위별 골발 및 정형작업으로 이루어져있다.
식육처리기능사반에서는 식육처리기능사를 취득할 수 있도록 개설된 과정입니다.

교육내용

  • - 식육학개론, 식육위생학,식육가공
  • - 식육의 부위별 골발 및 정형작업법

교육대상

  • - 식육업계에 관심이 있으셨던 분.
  • - 식육업계 취업으로 식육처리기능사자격증이 필요하신 분.

교육일정

  일정
요일 매주 월, 화
시간 PM 6:00~9:00
기간 8주
수강료 학원에 문의해 주세요.

메뉴

 
1주 식육처리기능사반 과정소개 식육처리기능사이론과정Ⅰ
(좋은 육류 고르는 법)
2주 식육처리기능사이론과정Ⅱ
(식육처리의 기초와 응용)
식육처리기능사이론과정Ⅲ
(식육가공 및 저장)
3주 식육처리기능사이론과정Ⅳ
(식육학개론)
식육처리기능사이론과정Ⅴ
(식육학개론)
4주 식육처리기능사이론과정Ⅵ
(식육위생학)
나이프사용법
5주 식육처리기초와 돈처리방법 식육처리기초와 육처리방법
6주 식육처리기초와계처리방법 세척 및 육류별 처리방법
7주 우둔지육 처리능력
(1,2차분할)
우둔지육 처리능력
(근육별, 부위별)
8주 중간평가 종강시험
  • 파스타 창업반8 일과정
  • 샐러드부페 창업반6 일과정
  • 스시&롤&마끼 창업반 8일과정
  • 오뎅바 창업반 6일과정
  • 돈까스 창업반 8일과정
  • 꼬지전문 창업반 4일과정
  • 일본우동,라면 창업반 6일과정
  • 탕수육전문 창업반 6일과정
  • 케익데코레이션반 4일과정
  • 출장요리반 4일과정
  • 샌드위치&식음료창업반 10일과정
  • 카빙반 5일과정
  • 홈베이커리반 4일과정
  • 스폐셜,밑반찬반 8일과정
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Session Attributes
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Objects
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