무지개떡, 팥떡

무지개떡 재료 및 분량

팥떡 재료 및 분량

무지개떡 만드는법

1. 멥쌀가루에 치자 가루 넣고 잘 섞은 후 체에 내린다.
   (진한노란색, 연한노란색으로 만든다.)
2. 멥쌀가루에 백련초 가루를 넣고 잘 섞은후 체에 내린다.
   (진한분홍색, 연한분홍색으로 만든다.)
3. 멥살가루에 색을입히지 않고 체에 내린다.
4. 6가지 반죽을 뜨거운 물으로 살짝 덩어리 지도록 반죽한다.
5. 만든 반죽을 체에 각각 한번 더 내린다.
6. 쌀가루에 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 색별로 켜켜이 쌓는다.
7. 표면 고르게 한 뒤 끓는 물솥에 올리고 15분 찐 후 5분 뜸들인다.

팥떡 만드는법

1. 멥쌀가루와 찹쌀가루를 반반씩 넣고 소금과물을 넣어 버무린다.
2. 굵은 체에 2~3번 내려서 마지막에 설탕을 넣어준다.
3. 찜기에 시루밑을 깔고 팥을 깔고 쌀가루를 넣어 준다.이 과정을 3번정도 반복한다.
4. 찜기에서 20~25분 정도 쩌 준다.