곶감오림
재료 및 분량
곶감, 잣, 가위, 칼, 솔잎, 목기
만드는법
- 곶감은 위, 아래를 반으로 갈라 살을 포뜨고 16등분으로 가윗집을 준 다음 둥글게 자른다.
- 오려놓은 곶감은 차례로 쌓아 올려 국화 모양을 만드는데, 위의 것은 돌돌 말아 올리고 가운데는 잣으로 장식하면 국화모양이 된다.
- 곶감을 16등분으로 가윗집을 주고 엄지와 검지를 이용해 세로로 잡아 가위를 가로로 눕혀 눌러준 부분을 잡아당기듯 자르고 자른부위의 안쪽으로 가윗집을 살짝 주면 꽃잎이 더운 풍성에 보인다.
- 위와같이 곶감을 2개 더 만들어 쌓은 후 맨 위에는 곶감의 위와 아래를 포떠 곶감 속의 끈끈한 살을 긇어내고 리본때처럼 길게 만들어 한쪽 면을 뾰족하게 가위로 오려낸 다음 돌돌 말아 맨 위에 앉히고 잣을 꼬치에 꽂아 꽃잎가운데 박으면 장미꽃처럼 된다.
- 솔방울 모양은 곶감의 꼭지와 씨를 빼내고 꼭지 부분이 아래로 가게 납작하게 한 후 가윗집을 비스듬히 넣고 한쪽 방향으로 약간 비틀어 밑에서부터 차츰 크기를 작게 하여 솔방울 모양으로 올려 쌓는다. 완성품은 홀수로 담아 잣으로 장식한다.
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