표고버섯탕수육
재료 및 분량
표고버섯, 당근, 오이, 녹말가루, 간장, 설탕, 식초, 소금, 마늘, 대파, 계란
만드는법
- 표고버섯 튀길기름을 올리고, 마늘 대파는 편썰어 놓는다.
- 오이와 당근은 통으로 얇게 썰고 표고는 물에 불린다.
- 물에 불린 표고를 먹기 좋은 크기로 4등분 재단 하고 간장, 소금, 계란흰자, 녹말을 넣어 반죽을 한다.
- 반죽한 표고버섯을 기름에 튀긴다.
- 녹말물을 준비한다.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘, 대파, 당근을 넣고 볶다가 간장, 설탕, 물, 식초, 소금을 넣고 끓인다.
- 오이를 넣어 마지막으로 참기름을 넣고 소스를 완성한다.
- 표고버섯에 소스를 뿌리고 완성한다.
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