튀김 우동
재료 및 분량
다시마, 우동, 쑥갓, 표고, 가쓰오부시, 간장, 소금, 밀가루, 달걀, 새우
만드는법
- 밀가루, 물, 달걀을 풀어 튀김옷을 만든다.
- 기름을 가열 해 둔다.
- 튀김옷을 새우에다 입혀 둔다.
- 기름의 온도가 높아졌으면 새우를 튀겨 낸다.
- 물을 끓여 놓아 다시마, 가쓰오부시를 넣어 우려 낸다.
- 육수가 나왔으면 다시마, 가쓰오부시를 꺼내어 준비해둔다.
- 물을 다시 올려 우동사리를 넣어 익힌다.
- 육수를 다시 끓여 우동을 넣고 끓인 뒤 그릇에 넣고 완성한다.
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