해물어묵꼬지

재료 및 분량

만드는법

1. 냄비에 물 넣고 멸치와 다시마를 넣어 육수를 낸다.
2. 무와 대파는 적당히 큼직하게 재단한다.
3. 물이 끓으면 토막 낸 무와 파를 넣고 육수를 우려 낸다.
4. 곤약은 직사각형으로 잘라 가운데 일자로 칼집을 넣고 쑥갓은 찬물에 담가놓는다.
5. 곤약의 칼집을 넣은 자리에 꼬아 넣고 새우는 내장 제거하여 준비한다.
6. 어묵은 꼬지에 떡과 함께 끼워 놓고 표고는 별모양으로 칼집 내어 준비한다.
7. 육수가 우러나면 어묵과 곤약, 새우, 표고을 넣어 끓인다.
8. 그릇에 담아내고 쑥갓을 올려 완성한다.