오뎅탕

재료 및 분량

만드는법

1. 무를 나박하게, 대파 일부를 큼직하게 썰어 준비한다.
2. 물에 다시마, 멸치, 무, 대파, 홍고추를 넣고 끓여서 육수를 만든다.
3. 달걀은 차가운 물에 넣고 10~15분 삶아 차가운 물에 헹궈 껍질을 벗겨 준비한다.
4. 쑥갓은 찬물에 담구고, 남은 대파를 어슷하게 준비한다.
5. 장시간 우려낸 육수를 거른 후 오뎅을 넣고 끓인다.
6. 소금과 후추로 간을 하고 홍고추, 대파, 쑥갓을 넣고 끓인다.
7. 달걀을 먹기 좋게 재단하여 그릇에 담아낸 오뎅탕에 올려낸다.