조기매운탕
재료 및 분량
조기, 무, 쑥갓, 홍고추, 청고추, 대파, 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 간장, 소금, 다시마, 멸치
만드는법
- 무를 나박하게 썰어 준비한다.
- 홍고추,청고추,대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
- 조기는 비늘과 비느러미를 제거하여 깨끗하게 씻어둔다.
- 물에 다시마, 멸치를 넣고 끓여서 육수를 만든다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 소금, 설탕, 다진생강, 다진마늘로 양념을 만든다.
- 육수에 무를 넣고 끓이다가 양념과 조기를 넣고 끓여준다.
- 어느 정도 조기가 익고 맛이 우러나오면 고추, 대파를 넣고 소금으로 간을 한다.
- 쑥갓을 넣고 그릇에 담아낸다.
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