수육
재료 및 분량
돼지고기, 대파, 양파, 마늘, 된장, 통후추, 무, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓
만드는법
- 돼지고기는 물에 담궈 핏물을 제거한다.
- 핏물 제거한 고기는 다시 냄비에 물을 부은 다음 대파, 마늘, 양파, 된장, 통후추를 넣어 삶는다.
- 고기 삶을 동안 무는 크게 썰어 준비한다.
- 크게 썬 무를 소금을 넣고 절인 다음 고춧가루, 멸치 액젓, 새우젓, 마늘, 설탕을 넣어 버무려 무김치를 만든다.
- 수육을 젓가락으로 찔러 보아 핏물이 베어 나오지 않을 정도로 삶아 졌으면 건져낸다.
- 먹기 좋은 크기로 수육을 썰어 완성한다.
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