고추튀김
재료 및 분량
청양고추, 다진돼지고기, 맛술, 소금, 후춧가루, 당근, 양파, 피망, 당면, 참기름, 밀가루, 계란, 튀김가루, 식용유
만드는법
- 다진돼지고기에 맛술, 소금, 후추를 넣어 밑간을 해둔다.
- 양파, 당근, 피망은 곱게 다져 준다.
- 끓는물에 당면을 삶아 잘게 다져 준비한다.
- 밑간해둔 고기에 준비된 야채와 당면을 넣어 골고루 섞어준다.
- 고추는 반으로 갈라 씨를 빼준 후 속재료가 떨어지지 않도록 밀가루를 묻혀준다.
- 밀가루를 묻힌 고추 속을 꼼꼼히 채워준다.
- 계란, 튀김가루, 소금을 넣어 튀김옷을 만든다.
- 속을 채운 고추겉면에 밀가루를 입히고 튀김옷을 묻혀 바삭하게 튀겨낸다.
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