육개장

재료 및 분량

만드는법

1. 찬물에 쇠고기, 대파, 통마늘을 넣어 육수를 끓여준다.
2. 끓는물에 숙주와 고사리, 토란대를 데쳐 준비한다.
3. 대파는 길이 5cm정도로 재단하고 삶아진 쇠고기는 결대로 찢어 준비한다.
4. 준비된 야채와 고기에 국간장, 다진파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 고춧가루를 넣어 버무려 준다.
5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고춧가루를 넣어 약한 불에서 타지않게 저어가며 고추기름을 만들어 준다.
6. 고추기름이 완성되면 양념한 재료와 준비한 육수를 넣어 끓여준다.
7. 끓어오르면 거품을 걷어내고 소금과 국간장으로 간을 하여 완성한다.