수제비

재료 및 분량

만드는법

1. 밀가루, 소금, 식용유, 물을 넣어 수제비 반죽을 만든다.
2. 채소는 먹기 좋은 크기로 재단 하고 해산물을 깨끗하게 씻어 준비한다.
3. 끓는 물에 다시멸치를 넣어 육수를 낸다.
4. 육수가 우러 나면 다시멸치를 건져내고 감자, 새우를 먼저 넣어 끓여 준다.
5. 육수가 끓으면 수제비 반죽을 꺼내어 손가락 한마디 크기로 뜯어 넣어 준다.
6. 수제비를 다 넣으면 호박과 오징어를 넣고 소금과 후추로 간을 해준다.
7. 육수가 끓다가 거품이 나면 제거 하고 다 익으면 완성한다.