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고구마튀김

재료 및 분량

고구마, 튀김가루, 물, 식용유, 간장, 식초, 청주, 설탕, 후춧가루, 얼음

만드는법

고구마는 씻어서 껍질을 제거한다.
물에 한번 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 수분은 제거한다.
튀김가루에 물와 얼음을 넣어서 튀김반죽을 만든다.
고구마에 튀김가루를 뭍힌 후 반죽을 입혀 준비한다.
준비된 고구마 튀김을 180℃로 바삭하게 2번 튀겨낸 후 기름을 제거하여 담아낸다.
간장, 청주, 설탕, 식초, 후추로 만든 초간장을 튀김과 담아낸다.

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