오징어튀김
재료 및 분량
오징어, 간장, 청주, 설탕, 식초, 소금, 튀김가루, 얼음
만드는법
- 오징어를 깨끗이 씻어서 머리와 내장을 제거한다.
- 먹기 좋은 크기로 재단하여 수분을 제거한다.
- 튀김가루에 물와 얼음을 넣어서 튀김반죽을 만든다.
- 오징어에 튀김가루를 뭍힌 후 반죽을 입혀 준비한다.
- 준비된 오징어 튀김을 180℃로 바삭하게 2번 튀겨낸 후 기름을 제거하여 담아낸다.
- 간장, 청주, 설탕, 식초, 후추로 만든 초간장을 튀김과 담아낸다.
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