모카시퐁케잌

재료 및 분량

만드는법

1. 볼에 노른자를 풀고 설탕을 연한색이 날 때까지 충분히 믹싱을 한다.
2. 믹싱 해놓은 곳에 물과 식용유를 섞고 윤기가 나면 커피엑기스를 넣고 섞는다.
3. 다른 볼에 흰자를 거품을 내고 설탕을 나누어 넣어가면서 중간 피크 머랭을 만든다.
4. 노른자반죽에 만들어 놓은 머랭을 1/3정도 넣고 매끈하게 섞어준다.
5. 체질한 가루를 혼합하고 남은 머랭을 가볍게 혼합한다.
6. 팬에 물을 뿌리고 80%까지 채운다.
7. 예열된 오븐을 상 180℃ 하 160℃에서 25~30분간 굽는다.
8. 장식용 생크림을 만들어서 스패츌러로 매끈하게 바르고 원하는 모양으로 데코레이션을 한다.