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2021 년   12 월   01 일   요일
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경성요리제빵학원 교육과정
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김치소믈리에반

소믈리에라는 것은 프랑스어로 ‘맛보는 사람’을 뜻한다. 최근에 한식의 세계화되면서 우리나라 대표 먹을거리인 김치소믈리에가 새롭게 주목받고 있다. 김치소믈리에가 도입된지는 얼마되지 않았다. 2009년 10월 되던 해 세계음식문화연구원이 처음으로 김치소믈리에 과정을 도입하였다. 김치소믈리에는 김치에대한 전문지식과 조리실력, 그리고 김치의 모든정보를 제공한다. 그리고 김치를 판매하는 사람들에게 특정 음식과 잘 어울리는 김치를 추천해주거나 조리법을 전해주는 사람을 김치소믈리에라고한다.

교육내용

  • - 김치에대한 정보와 지식
  • - 여러 가지 김치만드는 법
  • - 김치와 어울리는 음식

교육대상

  • - 김치소믈리에가 되고싶으신 분
  • - 김치에 대해서 좀 더 깊히 알고 싶으신 분

교육일정

  일정
요일 매주 수, 목
시간 PM 2:00~4:00
기간 2개월

메뉴

 
1주 김치소믈리에이론과정Ⅰ
(김치소믈리에의비전)
배추김치, 깍두기 실습
2주 김치소믈리에이론과정Ⅱ
(김치의 역사)
김치쇠고기말이 실습
3주 김치소믈리에이론과정Ⅲ
(김치와 젓갈의 성분변화)
김치라면크로켓 실습
4주 김치소믈리에이론과정Ⅳ
(주재료선택방법)
김치단호박그라탕 실습
5주 김치소믈리에이론과정Ⅴ
(양념,부재료선택방법)
김치보쌈 실습
6주 김치소믈리에이론과정Ⅵ
(김치보관방법)
김치롤커틀릿 실습
7주 김치소믈리에이론과정Ⅶ
(김치종류별구분법)
계절별 김치 담그기 실습
8주 김치소믈리에이론과정Ⅷ
(김치와 어울리는 음식궁합)
지역별 김치 담그기 실습
  • 파스타 창업반8 일과정
  • 샐러드부페 창업반6 일과정
  • 스시&롤&마끼 창업반 8일과정
  • 오뎅바 창업반 6일과정
  • 돈까스 창업반 8일과정
  • 꼬지전문 창업반 4일과정
  • 일본우동,라면 창업반 6일과정
  • 탕수육전문 창업반 6일과정
  • 케익데코레이션반 4일과정
  • 출장요리반 4일과정
  • 샌드위치&식음료창업반 10일과정
  • 카빙반 5일과정
  • 홈베이커리반 4일과정
  • 스폐셜,밑반찬반 8일과정
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