제과제빵창업반(초급)
제과.빵에 대한 숙련기능을 가지고 제과.빵 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문 인력을 양성하고자 하기 위한 창업반 교육과정입니다.
창업 중급반 과정에서는 창업에 실질적으로 필요한 재료선정 및 구입 등에 대한 이론적인 지식과 창업에 필요한 노하우, 창업 메뉴 등으로 구성된 프로그램입니다.
창업 중급반 과정에서는 창업에 실질적으로 필요한 재료선정 및 구입 등에 대한 이론적인 지식과 창업에 필요한 노하우, 창업 메뉴 등으로 구성된 프로그램입니다.
교육내용
- - 제과.제빵의 기초부터 교육.
- - 제과(24가지)제빵(24가지)품목을 완벽하게 교육함(이론과 실기 병형하여 철처한 전문인 양성교육)
- - 케익 데코레이션 교육.
교육대상
- - 제과.제빵 창업을 원하는 분.
- - 제빵전문, 제과전문 생산업체에 취업을 원하시는 분.
- - 기업체 및 공공기관의 단체급식소에 취업을 원하시는 분.
교육일정
| 일정 | |
|---|---|
| 요일 | 월~금 |
| 시간 | AM 9:00 ~ PM 1:00 PM 2:00 ~ PM 6:00 |
| 기간 | 2개월 |
메뉴
제과 |
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| 화이트레이어 케이크 |
옐로레이어 케이크 |
초코렛케이크 | 데블스푸드 케이크 |
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| 파운드케이크 | 버터스펀지 케이크(공립법) |
버터스펀지 케이크(별립법) |
시퐁케이크 |
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| 젤리롤케이크 | 퍼프페이스트리 | 사과파이 | 다쿠와즈 |
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| 마카롱쿠키 | 핑거쿠키 | 쇼트브레드쿠키 | 마데라컵케이크 |
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| 케이크도넛 | 밤과자 | 마드레느 | 소프트롤케이크 |
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| 과일케이크 | 오믈렛 | 버터쿠키 | 슈크림 |
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| 식빵 (비상스트레이트법) |
풀먼식빵 | 건포도식빵 | 호밀빵 |
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| 치즈스틱 | 피자 | 옥수수식빵 | 우유식빵 |
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| 불란서빵 | 하드롤 | 브리오슈 | 더치빵 |
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| 스위트롤 | 햄버거빵 | 소보로빵 | 데니시페스트리 |
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| 밤식빵 | 모카빵 |
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