제과제빵창업반(고급)
제과.빵에 대한 숙련기능을 가지고 제과.빵 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문 인력을 양성하고자 하기 위한 창업반 교육과정입니다.
창업 중급반 과정에서는 창업에 실질적으로 필요한 재료선정 및 구입 등에 대한 이론적인 지식과 창업에 필요한 노하우, 창업 메뉴 등으로 구성된 프로그램입니다.
창업 중급반 과정에서는 창업에 실질적으로 필요한 재료선정 및 구입 등에 대한 이론적인 지식과 창업에 필요한 노하우, 창업 메뉴 등으로 구성된 프로그램입니다.
교육내용
- - 실기 :
파이류(2가지), 쿠키류(2가지), 머핀류(2가지), 식빵류(4가지), 단과자류(5가지), 조리빵류(3가지), 기타류(7가지) - - 이론 : 재료선정 및 보관.구입에 대한 이론 / 창업에 필요한 노하우 / 창업 입지 선정
교육대상
- - 제과.제빵 창업을 원하는 분.
- - 제빵전문, 제과전문 생산업체에 취업을 원하시는 분.
- - 기업체 및 공공기관의 단체급식소에 취업을 원하시는 분.
교육일정
| 일정 | |
|---|---|
| 요일 | 월~금 |
| 시간 | AM 9:00 ~ PM 1:00 PM 2:00 ~ PM 6:00 |
| 기간 | 2개월 |
메뉴
제과 |
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| 말굽파이 | 머랭파이 (누네띠네) |
샤블레린처 | 아몬드튀일 |
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| 허니버터머핀 | 과일롤케익 | 꿀도넛 | 라블레 |
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| 초코브라우니 | 후르츠 파운드케익 |
헤이즐넛머핀 | 모카시퐁케익 |
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| 흑미식빵 | 잡곡식빵 | 와인식빵 | 페이스트리식빵 |
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| 공갈빵 | 호두마카롱 | 크림치즈빵 | 크림도넛 |
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| 체리치즈브레드 | 댕기조리 | 팡찌니 |
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