양식 조리기능사 반
교육일정
이론(필기) 수업 ( 5과목 / 60점 이상 합격 )
| 월요일 | 화요일 | 수요일 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1주 | 공중보건1 | 공중보건2 | 공중보건3 | ||
| 2주 | 영양학 | 식품학1 | 식품학2 | ||
| 3주 | 식품위생1 | 식품위생2 | 식품위생3 | ||
| 4주 | 조리과학1 | 조리과학2 | 조리과학3 | ||
실기 수업 ( 메뉴:32가지 / 60점 이상 합격 )
| 월요일 | 화요일 | 수요일 | |
|---|---|---|---|
| 1주 | 양식기초수업 |  |
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| 브라운스톡 | 탈탈소스 | ||
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| 브라운그래비소스 | BLT샌드위치 | 바베큐폭찹 | |
| 2주 |  |
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| 포테이토 샐러드 | 치즈오믈렛 | 치킨알라킹 | |
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| 포테이토 크림스프 | 미네스트로니 스프 | 치킨커틀렛 | |
| 3주 |  |
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| 프랜치프라이드 쉬림프 | 쉬림프 카나페 | 프랜치오니언스프 | |
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| 홀렌다이소스 | 스페니쉬오믈렛 | 스터프드에그 | |
| 4주 |  |
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| 토마토소스 | 살리스버리 스테이크 | 피시차우더 스프 | |
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| 서로인 스테이크 | 이탈리안미트 소스 | 비프콘소메 스프 | |
| 5주 |  |
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| 피시뮈니엘 | 솔모르네 | 햄버거샌드위치 | |
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| 비프스튜 | 사우전아일랜드 드레싱 | ||
| 6주 |  |
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| 해산물 샐러드 | 채소로 속을 채운 훈제연어롤 |
샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 |
※ 수업 일정은 학원사정에 따라 변경 될 수 있습니다.
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