제과기능사
교육명 | 개강일자 | 수업요일 | 수업시간 | 수업기간 |
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제과기능사이론 | 매주금요일 | 금 | AM10:00~12;00 PM2:00~4:00 PM7:00~9:00 |
12주 |
제과기능사실기 | 매주수요일 | 수,목 | AM10:00~12:00 PM2:00~4:00 PM7:00~9:00 |
12주 |
구분 | 금 | ||||||
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1주 | 제빵이론 | 4주 | 제과이론 | 7주 | 재료과학 | 10주 | 식품위생 |
2주 | 제빵이론 | 5주 | 제과이론 | 8주 | 재료과학 | 11주 | 영양학 |
3주 | 제빵이론 | 6주 | 제과이론 | 9주 | 식품위생 | 12주 | 영양학 |
구분 | 수요일 | 목요일 |
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1주 | 엘로우 레이어 케익 | 밤과자 |
2주 | 버터스폰지(공립법) | 버터스폰지(별립법) |
3주 | 쉬퐁 케이크 | 쇼트브래드쿠키 |
4주 | 파운드 케이크 | 과일케이크 |
5주 | 데블스푸드 케이크 | 브라우니 |
6주 | 소프트롤 케이크 | 젤리롤 케이크 |
7주 | 버터쿠키 | 퍼프페이스트리 |
8주 | 사과파이 | 마드레느 |
9주 | 마카롱쿠키 | 다쿠아즈 |
10주 | 초코머핀 | 찹쌀도넛 |
11주 | 슈크림 | 멥쌀스펀지 케이크 |
12주 | 마데라 컵케익 | 타르트 |
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