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무료 실기 동영상(제과기능사-시퐁케이크)
작성일시 2016-12-09 20:23:43.0 조회수 2212
작성자 경성요리학원
지역 마산
첨부파일



 시퐁케이크 (1시간 40분)

 

<요구사항>

1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오.

2. 반죽은 시퐁법으로 제조하고 비중을 측정하시오.

3. 반죽온도는 23 ℃ 를 표준으로 하시오.

4. 비중을 측정하시오.

5. 시퐁팬을 사용하여 반죽을 분할하고 굽기하시오.

6. 반죽은 전량 사용하여 성형하시오.


 

 


 엔조이쿡(제과기능사-시퐁케익)무료 실기 동영상

 

 

 

▶ 시험장의 요구사항, 유의사항 및 지급재료목록이
   기재되어 있는 파일을 첨부해 두었습니다.
   필요하신 분은 다운로드 하여 사용하세요.

▶ 만드는 과정이 궁금하시다구요?
   더 자세한 실기강의는 "엔조이쿡(www.enjoycook.kr)"
   홈페이지에서 시청가능합니다.

▶ 동영상 제작 : 경성요리학원(www.gscook.com)
   정보제공 : 엔조이쿡(www.enjoycook.kr)

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